شوریجات
ترشیجات
سرکه
شناخت انواع ترشیجات
ترشیجات و ترشکها از محبوبترین چاشنیها و خوراکیهای ایرانی هستند. تقریباً هیچ سفرهای نیست که ترشی نداشته باشد و بسیاری از ما خاطرات ...
مقالات
نفش گیاهان در طعم ترشی
🌿 نقش گیاهان در طعم، رنگ و کیفیت ترشیگیاهان و سبزیجات معطر بخش مهمی از هویت طعمی ترشی هستند. حضور آنها فقط برای عطر نیست؛ بلکه روی رای...
نقش سرکه در گرفتن ترشی
⭐ ایجاد محیط اسیدی و جلوگیری از فسادمهمترین نقش سرکه اسیدی کردن محیط ترشی است.اسید باعث میشود رشد باکتریها و میکروبهای فاسدکننده مت...